ごはんできたよ? 〜インスタ映えなし、タイムラプスなし、の主夫の家事ブログ〜

東京都台東区在住の主夫。ま、厳密には法的に未婚で夫ですらないけど、同居の相方ありで毎日家事してます。

★スプラッターなビーツ

見た目は紅芯大根っぽく、

ごつごつ赤黒いが、

割ると真っ赤な汁が滴り落ちてスプラッター

写真は縦に切っちゃったけど、

横にスライスすると赤と白の渦巻き模様が表れます。

 

火を通して食べるとほぼ堅めのカブ。でもホウレン草と同じアカザ科

まだ試してないけど、かなり堅いが生でも食えるらしい。

和名は火焔菜。ま、この色だからね。

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主な成分はK/Na/Ca/ビタミンB。

またこの色の元となるベタシアニン(赤〜紫)/ベタキサンチン(黄〜橙)の2つの色素は、

抗酸化作用や、体内で分解生成されるNO(一酸化窒素)の血栓予防/血管拡張作用が期待されているんだと。